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麻婆豆腐是川菜经典。嫩豆腐400克切丁,牛肉末80克,豆瓣酱25克,花椒粉3克。热锅下油小火炒豆瓣酱出红油2分钟,加牛肉末煸香3分钟,倒入豆腐大火烧5分钟勾薄芡。豆腐嫩滑入味,麻辣鲜香持久。搭配白饭和凉拌木耳,清爽解腻,适合火锅后续菜或聚餐主菜。

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